瓦そばの作り方　　　山口県の郷土料理　　

�@茶そばを約6分茹でます

�A流水で洗い麺を引き締めます

�Bよく水切りした茶そばを熱したフライパン（ホットプレート）に

　少量の油を入れ麺を炒めます。

�Cお好みの具（錦糸玉子、ねぎ、炒めた牛肉、きざみのり）を炒めた

 　茶そばに盛り付けてください。

�Dつゆは薄めずに、おわんにいれて｢つけ麺」でお召し上がりください。

　お好みでレモン汁や、もみじ おろしを入れてください